^^ 텃밭을 두리번거리다 먼저 번, 도라지 손질이 쉬웠던 터라 그래~ 오늘은 도라지 요리를 하장 ㅎㅎ 모기향 뿌리고~ 전지가위와 바구니 챙겨 들고 고고~ 백도라지예요^^ 일단 물에 헹궈 흙을 털어 내고요 뿌리를 분리해 바구니에 넣고 박박 문질러 줍니다 칼로 살살 긁어 손으로 쭉~ 껍질을 벗깁니다 아주 잘 벗겨져요 잘게 잘라 소금 넣어 박박 치댄 후 30여분 절여줍니다 끓는 물에 넣어 데치는데 손으로 눌러 부드럽게 느껴질 때까지요^^ 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다 고소한 호두를 절구에 넣고 빻아줍니다 (잣도 좋아요^^) 도라지 빻은 호두 깨소금 참기름 꿀 소금을 넣어 무쳐 주면 끝. 우왕~ 참기름, 호두의 고소함이 폴폴 방안에 도라지 무침 향이 진동합니다 너 도라지 맞엉,, 마치 닭가슴살 무치는 이 느낌은 ..
