기남이의 요리

^^ 당근이 한 박스~ 아침에 주스로 2개씩 갈아 마셔도 많은 양이라 ㅋ 요기서 또 머리 굴리기 ㅎㅎ 당근을 사용해 어떤 요리를 만들어 볼까 냉장고에 있는 장어를 떠 올리고 일단 당근 2개 집어와 손질 시작!!~ 손질한 당근을 얇게 슬라이스 합니다 기름을 한 두 방울 넣고 살짝 익혀줍니다 오~ 색감 좋고요 ㅎㅎ 냉동 블루베리 유자청 요구르트를 섞어 갈아 소스를 만듭니다 고추장 산야초청 식초를 넣어 초고추장을 만듭니다 잔대 순 민들레 파드득나물 달래를 당근으로 돌돌 말아줍니다 돌나물을 가운데 올려줍니다 초고추장과 블루베리 소스를 반반 섞어 돌나물에 뿌려줍니다 깨소금을 뿌려줍니다 완성!!~ 향긋하고 연한 봄나물이 달큼한 당근과 함께 초고추장에 찍어 먹어도 맛있고요 블루베리 소스에 찍어도 맛있고요 ㅎㅎ 처음 ..

^^ 날씨는 꾸물거리고요 ㅎ 입이 궁금한 시간 텃밭을 한 바퀴 돌며 이것저것 여러 가지 나물을 뜯었습니다^^ 파 쑥 냉이 잔대 달래 머위 돌나물 씀바귀 파드득 민들레 돌미나리 곰보배추 ㅋㅋ 여러 번 헹궈 깨끗하게 씻었습니다 부침가루 튀김가루 계란 소금을 섞어 반죽을 합니다 반죽에 나물을 넣어줍니다 살살 버무려줍니다 예열된 팬에 기름을 두르고 반죽을 올려줍니다 뒤집어 꾹꾹 눌러줍니다 한 번 더 뒤집으면 끝. 완성!!~ 곰보배추 쌉싸래한 향이 먼저 폴폴 다행히 많이 넣지 않아서 다른 재료들과 어우러져 맛있습니다 청양고추 양념과 함께 입으로 쏙 쏙~ 맛있습니다 ㅎㅎ 남편 한 장 저도 한 장 입 안 가득~ 봄봄봄 아~ 하세요^^

^^ 돌나물 넣은 열무 물김치 노지 열무를 솎아서 지천인 돌나물을 넣어 물김치를 담갔지요^^ 풋내 제거를 위해 살살 흔들어 여러 번 씻은 돌나물을 소금물에 두 어번 헹굽니다 깨끗하게 씻은 열무를 소금을 살살 뿌려 절굽니다 쪽파를 먹기 좋은 크기로 자르고 청양 풋고추를 씨를 뺀 후 길게 채 썹니다 식힌 찹쌀풀에 무 마늘 양파 생강 사과 새우젓 액젓 산야초청을 넣어 믹서기로 곱게 갈아 생수와 사이다를 섞어 국물을 만듭니다 김치통에~ 열무 돌나물 쪽파 청양고추를 켜켜이 넣고 국물을 부어 주면 끝. 노지 열무라 살짝 매콤한 맛이 아삭하게 식감 좋고요^^ 오늘 딱~ 먹기 좋은 익음으로 한 사발 쭉~~ 시원하니 맛있습니다^^ 큰 김치통으로 2통 1통은 사돈댁에 보냈습니다 먼저 담근, 알배기 배추 물김치를 먹고 며느..

^^ 돌나물 부침개. 화분에 마당에 땅 넓은 줄 모르고 왕성하게 번식하고 있는 돌나물 한 바구니 뜯어서 부침개를 만들었습니다. 여러 번~ 살살 흔들어 잘 씻은 돌나물을 풋내를 제거하기 위해 소금물에 담갔다 건져줍니다 찹쌀가루 부침가루 잘게 다진 청양 홍, 풋고추 얇게 저민 방울토마토 소금 조금을 넣어 반죽을 만들어줍니다 예열시킨 팬에 먹기 좋은 크기로 올려서 모양을 잡아 주면서 부쳐 주면 끝. 오우~ 식감도 괜찮고 생각보다 맛있네요 함께 드신 분들도 맛있데요 ㅎㅎ 돌나물. 비타민 C와 칼슘이 다량 함유되어 있어 갱년기 여성들에게 좋다고 합니다 피부 미용에도 좋고요 간을 보호하고 살균·소염·해독·항균작용에도 효과가 있다고 하네요 요즘 제철인 돌나물 육류와 궁합이 잘 맞는다고 해요 고기 드실 때~ 함께 드시..