기남이의 요리

^^ 당근이 한 박스~ 아침에 주스로 2개씩 갈아 마셔도 많은 양이라 ㅋ 요기서 또 머리 굴리기 ㅎㅎ 당근을 사용해 어떤 요리를 만들어 볼까 냉장고에 있는 장어를 떠 올리고 일단 당근 2개 집어와 손질 시작!!~ 손질한 당근을 얇게 슬라이스 합니다 기름을 한 두 방울 넣고 살짝 익혀줍니다 오~ 색감 좋고요 ㅎㅎ 냉동 블루베리 유자청 요구르트를 섞어 갈아 소스를 만듭니다 고추장 산야초청 식초를 넣어 초고추장을 만듭니다 잔대 순 민들레 파드득나물 달래를 당근으로 돌돌 말아줍니다 돌나물을 가운데 올려줍니다 초고추장과 블루베리 소스를 반반 섞어 돌나물에 뿌려줍니다 깨소금을 뿌려줍니다 완성!!~ 향긋하고 연한 봄나물이 달큼한 당근과 함께 초고추장에 찍어 먹어도 맛있고요 블루베리 소스에 찍어도 맛있고요 ㅎㅎ 처음 ..

^^ 날씨는 꾸물거리고요 ㅎ 입이 궁금한 시간 텃밭을 한 바퀴 돌며 이것저것 여러 가지 나물을 뜯었습니다^^ 파 쑥 냉이 잔대 달래 머위 돌나물 씀바귀 파드득 민들레 돌미나리 곰보배추 ㅋㅋ 여러 번 헹궈 깨끗하게 씻었습니다 부침가루 튀김가루 계란 소금을 섞어 반죽을 합니다 반죽에 나물을 넣어줍니다 살살 버무려줍니다 예열된 팬에 기름을 두르고 반죽을 올려줍니다 뒤집어 꾹꾹 눌러줍니다 한 번 더 뒤집으면 끝. 완성!!~ 곰보배추 쌉싸래한 향이 먼저 폴폴 다행히 많이 넣지 않아서 다른 재료들과 어우러져 맛있습니다 청양고추 양념과 함께 입으로 쏙 쏙~ 맛있습니다 ㅎㅎ 남편 한 장 저도 한 장 입 안 가득~ 봄봄봄 아~ 하세요^^

^^ 어느새 흰민들레가 제법 컸더라고요 지금부터 부지런히 캐서 봄을 먹어야 해요 왜냐면요, 이제부터 우리 집 봄 나물이 줄줄이 나오거든요 ㅋ 제철 음식만 잘 챙겨 먹어도 보약이 따로 필요치 않다고 하잖아요 그요 앙그요 ㅎㅎ 잎은 작지만 뿌리가 제법 길고 굵어서 먹을만해요^^ 흰민들레가 물이 오르는지 겉껍질이 잘 벗겨지더라고요^^ 껍질 효능이 더 좋다고 하는데 혹시나 흙이 씹힐까 봐 하나씩 깨끗하게 다듬어 먹기 좋은 크기로 잘랐습니다 고추장 깨소금 고춧가루 다진 마늘 식초 산야초 청 당근을 채 썰어 준비합니다 양념을 섞어서 함께 버무려 주고 꿀 조금 넣어 마무리하면 끝. 어떠세요? 맛있게 보이시는지요?^^ 새콤 달콤 매콤 당근을 함께 넣어 무쳤더니 맛있습니다^^ 전혀 쌉싸래하지 않아요 봄에는요, 부지런해야..

^^ 민들레 뿌리와 고들빼기를 무쳤습니다 텃밭을 정리하다가 민들레 뿌리. 쭉~~ 길게, 잘도 뽑히네요 ㅎㅎ 작은 고들빼기도 몇 포기 최대한 깔끔하게 다듬었습니다 잘 씻어서 잎은 따로 떼어 놓고 뿌리만 소금 살살 뿌려 살짝 절궜습니다 뿌리를 손으로 비벼서 깨끗하게 씻어 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다 고추장 고춧가루 산야초청 파 마늘 식초 깨소금을 넣어 조물조물합니다 무치면서 한 입 쏙~ 고들빼기를 같이 넣어서 살짝 씁쓰레한 맛 연하니~ 상큼한 맛^^ 먹으면서 계속해 맛있다고 ㅎㅎ 아삭한 민들레 뿌리와 씁쓰레한 고들빼기가 잘 맞습니다 밥반찬으로도 훌륭합니다^^ 민들레. 식이섬유의 일종인 이눌린이 풍부해서 혈당조절에 효과가 있어 당뇨에 좋다고 합니다 그리고, 다량으로 함유된 칼륨이 이뇨작용에 효과적이라고 합니다