기남이의 요리

^^ 애호박 2개에 1500원. 호박나물을 만들려고 2개 들어 있는 1팩을 사 왔습니다 반으로 잘라 납작하게 썰었습니다 소금 살살 뿌려 찜기에 올려 익혀줍니다 새우젓 국물 대파 들기름 깨소금 꿀을 넣어줍니다 요렇게 버무려 주면 끝. 참 간단하죠?^^ 위에 부담이 가지 않고 소화가 잘 되게 기름에 볶지 않고 찜해서 무쳤습니다^^ 살캉살캉~ 애호박 하나로 한 두 끼는 먹을 수 있는 양 맛있게 먹으면 그게 최고겠지요 ㅎㅎ 이제 남은 애호박 하나로는 어떤 요리를 만들까나~ ㅎㅎ

^^ 사돈께서 가져온 무. 일단 손질해 채까지 썰었는데 볶으려니 기름을 넣어야 하고 빨갛게 무생채를 하려니 매울 것 같아 그것 또한 걸리고 ㅎ 일단, 냉장고 재료 생각을 하면서 요리 시작!!~ 소금 산야초청 식초 사이다를 넣어 절여줍니다 손질해서 냉동고에 넣어 둔 돌문어를 꺼내서 얇게 슬라이스 했습니다 대파도 썰어놓았고요 물기 꼭 짠 무채를 넣어 주고요 문어 대파 멸치액젓 깨소금 식초 꿀을 넣어 무쳐줍니다 깔끔하게 완성!!~ 얇게 저민 문어와 함께 먹는 무생채 새콤 달콤 개운하니 맛있어요^^ 요렇게 담아 놓고요^^ 비는 내리는데~ 파라솔 아래 원목 식탁에 마주 앉은 이웃 동생 부부와 우리 부부^^ 황태 찹쌀수제비와 부추 지짐이를 함께 먹으며 하하호호~ 문어 넣은 생채도 맛있게 맛있게~ 두 접시를 비웠고요..

^^ 더운데 내일 아침에나 해 아냐, 금방 잘라 오면 돼. ㅋㅋ 뭔 소리냐고요? 뭔가 하고자 하면 바로 실행에 옮겨야 하는 성격 바구니 들고 텃밭으로 향하며 방에나 들어가 있어. 남편에게 손을 흔듭니다 ㅎㅎ 작은 바구니 하나 채우길 땀방울이 장난 아니네요 고구마 줄기잎을 따고 데쳐서 껍질을 벗깁니다 간장 들기름 산야초청을 넣어줍니다 마늘 양파도 넣어줍니다 양념이 골고루 배이게 조물거려 뚜껑을 덮어 볶아줍니다 무르게 볶아지면 참기름 깨소금 넣어 섞어 주면 끝. 남편과 둘이 마주 앉아 껍질을 벗겨 내며 껍질은 이렇게 많은데 여즉 다듬은 양은 얼마 안 된다고 ㅎㅎ 그래도 둘이 다듬으니 질리지 않고 금방 끝낼 수 있었어요 그래서 이렇게 맛있는 고구마 줄기 볶음이 완성되었고요^^ 올해는 고구마순이 엄청 좋아요 뜯..

^^ 양배추를 4등분 해서 찜기에 올려놓고 이거이 맨날, 찜으로만 먹기 식상하잖아.. ㅎ 어떤 요리를 만들어야 더 맛있게 더 잘 먹을 수 있을까.. 냉장고 재료를 하나씩 떠올리다가 맞아, 어쩐지 사 오고 싶더라 오늘의 주인공 바로 참치캔!!~ ㅎㅎ 양배추를 찝니다 (살짝 찌면 식감이 좋아요^^) 바로 찬물에 헹궈 건져줍니다 가늘게 채 썰어줍니다 참치캔을 채에 받쳐 국물을 빼줍니다 양배추 참치 들기름 멸치액젓 깨소금을 넣어줍니다 살살 버무려 주면 끝. 참 쉽지요~ 잉 ㅋ 오~ 들기름 향이 고소해요^^ 접시에 담고 찰칵!!~ 오 너무 예뻐 순간 숨이 멎는 줄~ ㅎㅎ 아삭아삭~ 식감이 좋은 양배추 참치와 들기름 향이 어우러져 씹을수록 고소함이 입 안 가득 맛있어요^^ 그래서, 행복합니다~ 후훗^^

^^ 황태와 콩나물을 끓여 계속해 마시면 위에 좋다는 경험자 말을 듣고 바로 끓였습니다 소화가 잘 되는 무를 함께 넣어서요 ㅎㅎ 황태채를 물에 불려 마늘 들기름 넣어 달달 볶았습니다 물을 부어 주고 소금으로 간을 합니다 (국물이 뽀얗지요 ㅎㅎ) 채 썬 무를 넣어줍니다 콩나물도 넣어주고요 양파 대파도 넣어줍니다 달걀흰자만 풀어 넣어 주면 끝. 요렇게 완성!!~ 재료만 준비되면 간단하면서도 깔끔한 맛과 국물이 시원한 황태 콩나물 뭇국^^ 위에 부담이 덜 가야겠지요 너무 차갑지 않게 너무 뜨겁지 않게...요 ㅎ 물도 미지근한 물을 마시라고 하더라고요^^

^^ 무가 필요해서 마트에서 2000원 주고 1개 구입해 집에 와서 냉장고에 넣기 무섭게 안사돈이 도착합니다 무 4개 상추 2가지 양파 20킬로 찰옥수수 5개 이렇게 많이~ 아주 장을 봐 오셨어요 ㅎㅎ 일단, 안사돈께서 가져오신 무 1개를 손질하기 시작 뭘 만들까요~~ ㅎㅎ 무를 도톰하게 나박 썰기 합니다 소금을 뿌려 절굽니다 찜기에 올려찝니다 말캉거리게 잘 쪄졌습니다 산야초청 들기름 들깨를 넣어줍니다 어우러지게 버무려 주면 끝. 언뜻 보면 청포묵 무쳐 놓은 줄 무치면서 청포묵 생각이 나더라고요 ㅎㅎ 소금으로 간을 하고 들기름 들깻가루로 맛을 낸 말캉말캉한 건강한 무 무침 색다른 맛~ 많은 양념 넣지 않아도 먹을만하다고 해요^^ 이렇게 해서 오늘도 난, 남편을 위한 반찬을 만들었습니다 아흑, 남편이 위가..

^^ 황태채와 콩나물을 사다 놓고 어제 반죽해 놓은 찹쌀 반죽을 떠올리며 그래~ 밀가루는 소화가 안 되니까 찹쌀 반죽 넣어 수제비나 끓여 먹자 ㅎㅎ 남편에게~ 감자, 황태채, 찹쌀 반죽 넣은 수제비 어때? 물어보니, 주로 좋아하는 재료이라 솔깃한지 좋지~ 그러네요 ㅋㅋ 텃밭에 부추를 자르고 돌미나리 연한 순도 잘랐습니다 짧게 자른 부추를 믹서기에 갈아서 소금 넣어 끓여줍니다 뜨거운 부추 물을 부어 익반죽 합니다 요렇게 반죽해 놓고요 물에 불린 황태채에 참기름 넣어 볶아줍니다 물을 부어 주고 소금 넣어 간을 맞춥니다 도톰하게 썬 감자를 넣어줍니다 찹쌀 반죽도 넣어주고요 계란 흰자만 풀어 넣어줍니다 가늘게 채 썬 당근을 넣어줍니다 그릇에 담고 참기름 깨소금 넣어 주면~ 끝. 우왕~ 황태채의 구수함과 감자의 ..

^^ 텃밭을 두리번거리다 먼저 번, 도라지 손질이 쉬웠던 터라 그래~ 오늘은 도라지 요리를 하장 ㅎㅎ 모기향 뿌리고~ 전지가위와 바구니 챙겨 들고 고고~ 백도라지예요^^ 일단 물에 헹궈 흙을 털어 내고요 뿌리를 분리해 바구니에 넣고 박박 문질러 줍니다 칼로 살살 긁어 손으로 쭉~ 껍질을 벗깁니다 아주 잘 벗겨져요 잘게 잘라 소금 넣어 박박 치댄 후 30여분 절여줍니다 끓는 물에 넣어 데치는데 손으로 눌러 부드럽게 느껴질 때까지요^^ 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다 고소한 호두를 절구에 넣고 빻아줍니다 (잣도 좋아요^^) 도라지 빻은 호두 깨소금 참기름 꿀 소금을 넣어 무쳐 주면 끝. 우왕~ 참기름, 호두의 고소함이 폴폴 방안에 도라지 무침 향이 진동합니다 너 도라지 맞엉,, 마치 닭가슴살 무치는 이 느낌은 ..

^^ 위가 좋지 않아 주로 죽을 먹고 있는 남편 기운이 없다고. ㅎ 저녁에 오리고기 해줄까? 했더니~ 기름에 튀기거나 매운 것은 좋지 않다고 에라이~~ ㅋㅋ 일단, 오리 로스를 꺼내 놓고 잠시 생각하다 그럼, 기름을 쫙~ 빼야겠군 ㅎㅎ 찜기에 오리로스를 올려줍니다 청주를 한 바퀴 둘러 주고 소금을 뿌려줍니다 양파를 올려주고요 양배추를 올려 살캉거리게 익혀줍니다 접시에 담고 깨소금을 뿌려 주면 끝. 기름이 쏙 빠진~ 양파와 양배추 달큼한 맛이 밴 오리고기 담백하니~ 맛있습니다 위에 부담도 덜 갈 것 같고요 ㅎㅎ 곧잘 집어 먹는 남편을 힐끔 바라보면서 그래~ 잘 먹고 아프지 않았으면 좋겠다는 생각을 합니다 오늘 이 시간이 가장 젊은 날 그 시간을 건강하고 즐겁게 살아야 하는데 하기사, 누군들 아프고 싶어 아..

^^ 위염 진단받은 남편 모든 반찬을 남편에게 맞추려니 이거이~ 신경이 많이 쓰이네요 ㅎㅎ 인터넷 폭풍 검색을 해 보면서 어떤 요리가 좋을까? 어떤 재료가 좋을까? 신경은 곤두서고~ 아웅. 그래도 내 편이니까... ㅎ 마음을 추스르고 남편 위한 요리를 준비하다가도 내가 아플 때 내가 아프면 지금 나처럼 이렇게 나를 위해 남편은 희생을 할까? 천만의 말씀...이라고 뻔한 듯 빠르게 나 스스로 답을 하면서 욱~ 하고 솟구치는 화를 가까스로 누르며 윗집 동생이 주고 간 애호박을 손질합니다 위염에 애호박이 좋다는 걸 어찌 알고.. ㅋㅋ 애호박을 채 썰어 소금에 살짝 절굽니다 물기를 짠 후~ 식용유를 두르고 양파와 함께 볶아줍니다 호박 양파만 볶으면 너무 밋밋할 것 같아 머릿속 냉장고 전체 재료를 생각하다가 그래..