기남이의 요리

^^ . . " 내 안에 너 있다 " ㅎㅎ 묵은지에 치즈를 넣어 돌돌 말아서 부쳤습니다 묵은지를 물에 헹구어줍니다 머리를 자르고 키친타월로 물기를 제거합니다 튀김 가루를 살짝 입혀줍니다 치즈를 넣어 돌돌 말아줍니다 풀어놓은 달걀물을 입혀줍니다 약한 불에 골고루 굴리면서 익혀 주면 끝. 우왕~ 비주얼에 감동 맛에 또 감동 엄지 척!!~~^^* 침대에 누워 있다가 집에 있는 재료가 무엇이 있을까?^^ 곰곰이 생각을 하다가 김치 냉장고에 묵은지가 많고 냉장고에 치즈도 두 가지 매일 낳는 유정란 . . 그래, 이거야~ 머릿속 생각을 따라 분주하게 움직여 탄생한 나만의 고급 요리 ㅎㅎ 아흥~ 씹을수록 묵은지의 아삭함 치즈의 고소함과 부드러움 밥반찬으로도 훌륭하고 술안주로도 훌륭한 맛 " 내 안에 너 있다 " . ..

^^ 도라지 갑오징어를 무쳤습니다 작년에 심은 도라지가 이렇게 자랐습니다 슈퍼 도라지 ㅎㅎ 잘 씻어 먹기 좋은 크기로 잘랐습니다 갑오징어 한 마리 16000원. 잘 손질해 데쳐줍니다 먹기 좋은 크기로 잘라 준비합니다 양푼에~ 소금 식초 사이다를 넣어 살짝 절인 오이와 무 먹기 좋은 크기로 자른 도라지 풋마늘 갑오징어를 담아줍니다 고추장 고춧가루 식초 산야초청 깨소금을 넣어줍니다 버물버물 한 입 쏙~ 매콤 달콤 새콤 쫀득하게 씹히는 갑오징어 알싸한 도라지 매콤한 풋마늘^^ 언제부턴가 먹고 싶었는데 도라지가 크질 않아 오늘에야 맛을 보게 되었습니다 양푼에 묻은 양념이 아까워 밥 깨소금 참기름 살짝 뿌려 조물거려 대접에 꾹 눌러 담아 거꾸로 접시에 부어 반숙 달걀프라이 올리니 아구 구구 너무 예쁘네요 ㅎㅎ 통..

^^ 달래 스크램블을 만들었습니다 달래. 작년에 심을 때는 가늘디 가늘었는데 오늘 캐 보니 제법 굵은 뿌리로 자라 있네요 잘 다듬어 일단, 달래장을 만들었습니다 간장 고춧가루 깨소금 산야 초청 참기름을 넣어 섞어주었어요 구운 김에 밥과 달래장 넣어 먹으면 완전 맛있겠지요^^ 달걀에 소금을 넣어 잘 풀어줍니다 송송 썬 달래와 깨소금을 넣어 섞어줍니다 달군 팬에 기름을 두르고 달걀물을 부어 젓가락으로 저어 주면 끝. 참 쉽지요^^ 부드러운 달걀과 톡톡 씹히는 달래 뿌리 깨소금의 고소함까지 이른 봄이라, 달래의 깊은 매운맛은 맛볼 순 없지만 향긋함으로 기분 좋아지는 맛 . . 달래 먹고 맴맴~ 노래가 절로 나와요 ㅎㅎ

^^ 꽈리고추와 진미채를 볶았습니다 냄비에~ 기름을 두르고 꽈리고추와 소금 조금을 넣어 볶아 주다가 다진 마늘을 넣어 볶아 준 후 물 반 컵을 붓고 뚜껑을 닫아줍니다 먹기 좋은 크기로 자른 진미채를 넣어 주고 간장 고추장 산야 초청 고춧가루 깨소금을 넣어 볶아줍니다 마지막으로~ 참기름 한 바퀴 둘러 주면 끝. 하나 집어 간을 보는데 어쿵!!~ 꽈리고추가 어찌나 매운지 콜록콜록 그래도 맛있습니다 ㅎㅎ 접시에 담고 반찬통에 담았습니다^^ 꽈리고추의 매콤함 진미채의 달곰함 살캉거리는 식감 좋고 오예~ 며칠은 행복할 것 같습니다^^

^^ 웬, 묵, 콩, 짱짱^^ ? ? 묵은지와 콩나물을 섞어 무침, 냉국을 만들었습니다 ㅎㅎ 콩나물을 데쳐서 물기를 빼 준비합니다 ( 콩나물 데친 물은 버리지 마세요^^ ) 묵은지와 무를 썰어 준비합니다 그릇에~ 데친 콩나물 채 썬 묵은지 고춧가루 산야 초청 깨소금 참기름을 한 바퀴 둘러 무쳐줍니다 오~ 맛도 비주얼도 좋아 좋아요^^ 무친 콩나물을 절반은 통에 담아 놓고^^ 남은 절반은 콩나물 삶은 물을 부어 잘게 다진 청양고추를 넣어 섞어 주면 끝. 쉿, 아삭아삭 . . 콩나물 씹는 소리가 경쾌하니 좋으네요 ㅎㅎ

^^ 묵은지 넣은 오징어 볶음을 만들었습니다 손질한 오징어를 어슷하게 칼집을 내 큼직하게 썰어줍니다 대파 청양고추 양파를 준비합니다 묵은지도 준비합니다 냄비에 들기름을 두르고 썬 묵은지를 넣어 달달 볶아 주다 물 반 컵을 부어 익혀줍니다 손질한 오징어 고춧가루 산야초청을 넣어 볶아줍니다 대파 양파 청양고추를 넣어 뒤적이면 끝. 뚝배기에 보기 좋게 담았습니다 매콤한 맛~ 먹는 내내 남편의 콧등에 땀방울이 송골송골 ㅎㅎ 밥에 얹어 입으로 쏙~ 쓱쓱 비벼 또 입으로 쏙~ 아, 매워도 자꾸 먹게 되는 한잔 생각을 하게 되는 ㅎㅎ 맛있습니다^^

^^ 두부, 달걀지단 볶음을 만들었습니다 달걀을 풀어 투톤으로 지단을 부쳐 잘라서 준비합니다 두부를 잘라 치킨 타월에 올려 수분 제거를 한 후 맛소금을 뿌려 간을 합니다 기름 두른 팬에 두부를 노릇하게 부쳐줍니다 팬에 식용유를 두르고 마늘 대파 청양고추를 넣어 볶아줍니다 두부 달걀지단 당근 매운 굴소스를 넣어 살짝 볶아줍니다 접시에 담고 깨소금 뿌려 주면 끝. 와우~ 매콤하니 고소하니 밥반찬 딱입니다^^ 완전식품 달걀과 단백질이 풍부한 두부가 만나 화려한~ 요리로 탄생 보는 것만으로도 행복하네요 ㅎㅎ

^^ 냉이 김밥을 만들었습니다 냉이를 잘 다듬어 살짝 데쳐서~ 간장 참기름을 넣어 조물조물해 볶았습니다 밥은 참기름 맛소금 깨소금 넣어 섞었습니다 김발에 밥을 펴 주고 볶아 준 냉이를 펴 주고 돌돌 말아 주면 건강식 냉이 김밥 끝. 치즈와 남아 있던 김밥 재료를 넣어 한 줄 더 말았습니다 냉이. 비타민 칼슘 무기질이 풍부해 기력을 회복하는데 도움을 준다고 합니다 날씨가 풀리면 냉이를 부지런히 캐서 냉잇국 냉이 잡채 냉이무침 여러 가지 요리를 만들어 먹어야겠습니다 . . 후훗^^

^^ 지난가을에 묻어 두었던 자색무를 꺼내~ 무생채를 만들었습니다^^ 색깔도 예쁘고 맛도 좋고 명절 음식 느끼함을 한 방에 싸악~ 개운합니다 ㅎㅎ 무를 채 썰어 소금 사이다를 넣어 절여줍니다 절군 무채를 손으로 물기를 꼭 짜 준비하고요 마늘 대파도 준비합니다 그릇에 무채를 담고 마늘 대파 고춧가루 산야 초청 통깨 액젓 식초를 조금 넣어 버무립니다 짠~ 새콤 달콤 매콤 아삭함으로 명절 음식의 느끼함을 한 방에 싸악~ 화려한 색감에 눈으로 입으로 봄을 느꼈습니다 아, 개운해요 ㅎㅎ

시래기를 볶았어요 짭조름하게~ ㅎㅎ 삶은 시래기를 껍질을 벗겨 줍니다 마늘 된장 청양고추 산야초청 올리브유를 넣어 조물 합니다 물 1컵을 넣어 국물이 없게 볶아줍니다 시래기에 간이 배면 참기름 깨소금 대파를 넣어 섞은 후 약한 불에 뜸을 들입니다 부들부들 매콤하니 짭조름한 시래기 볶음 ㅎ 다른 재료 넣지 않고 볶은 시래기를 넣어 김밥을 돌돌 말았습니다 ㅎㅎ 달래 양념장 얹어 입으로 쏙~ 아웅 맛있습니다 ㅎㅎ 건강 김밥이라 그럴까요 속도 편안합니다^^