통 북어를 맛있게~ ^^ 어제 오후. 돼지감자 장아찌 택배 부치러 나갔다 돌아온 남편 커다란 비닐봉지를 내밉니다 이게 뭐야? . . 통 북어 13마리 ㅎㅎ 예비 사돈께서 주셨답니다^^ 바로 입수 시켜 오늘. 북어찜을 만들었습니다. 요리는. 인내 기다림 정성이다. 마음으로 되뇌면서.. ㅎㅎ 1) 살짝 불려 꼬리와 지.. ★나의 요리★ 2020.04.09
조선대파 김치 ^^ 이맘때쯤. 꽃대궁이 올라오기 전 대파 밑동 잘라서 ( 밑동을 잘라 먹으면 다시 대파가 자라지요^^ ) 해마다 담그는 연례행사 조선대파 김치를 담갔습니다. 밑동 잘라 가져 온 대파가 구르마로 한가득 ㅎㅎ 남편과 둘이서 몇 시간을 세월아 네월아~ 이야기꽃을 피우며 다듬었습니다 오메~.. ★나의 요리★ 2020.04.06
막걸리 한잔~ 간재미 회무침 ^^ 아~ 막걸리 한잔!!~ 영탁이 부른 노래를 흥얼거리게 만드는. 간재미 회무침~ ㅎㅎ 생물 장터 충무아짐님께 구매한 간재미.^^ 손질을 어찌나 깨끗하게 해 주셨는지 바로 썰어 무쳤습니다. 1) 간재미의 억센 부분은 도려내고 먹기 좋은 크기로 썰어 식초를 부어 담가줍니다 ( 억센 부분은 따.. ★나의 요리★ 2020.04.05
톡톡~ 민물새우 무조림 ^^ 신약세~ 수산물 코너~ 장금이석류님께 구매한 민물새우. 가격도 저렴하고요 맛도 참 좋습니다^^ 함께 보내 주신 5봉의 유자즙~ 혼자 마시기 아까워 지인과 나눠 마셨습니다 ( 감사합니다..^^ ) 민물새우를 넣어 무조림을 만들었습니다^^ 1) 냄비에~ 무가 잠길 정도의 물을 붓고 양조간장을 .. ★나의 요리★ 2020.02.21
파래무침~ 파래 달걀말이 ^^ 파래 세 덩어리~ 단돈 1000원. 싸도 너무~ 쌉니다 무치고 부치고 두 가지 요리를 만들고 뿌듯함에 미소씩~ ㅎㅎ 파래무침^^ 1) 파래에 소금을 조금 넣고 박박 문질러 몇 번을 헹궈줍니다 (불순물이 제거되고 부드러워집니다) 2) 채를 썬 무 당근에 소금 설탕 식초를 넣어 절여줍니다 3) 물기.. ★나의 요리★ 2020.02.20
달걀지단 비빔국수 ^^ 뭘 먹을까...^^ 남편이 약국에 다녀오는 동안 바빠집니다 ㅎㅎ 달걀흰자와 노른자를 분리해 지단을 부치고 달래를 캐서 간장 양념장을 만들고 지난가을에 담근 살구 잼을 꺼내 비빔 양념장도 만들고 국수 삶을 물을 올려놓고 남편이 오기를 기다립니다^^ 1) 달걀흰자와 노른자를 분리해 .. ★나의 요리★ 2020.02.19
조개젓 미역국 ^^ 미역국을 끓였습니다 그것도~ 소고기와 조개젓을 넣고요. 생소하시다고요? 아~ 일단, 끓여서 맛을 보시라니까요 ㅎ 시원한 국물이~ 아주 그냥, 끝내줍니다요^^ 1) 미역을 불려 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다 소고기 다진 마늘 참기름을 넣어 달달 볶아줍니다 2) 액젓을 부어 적당히 간을 맞.. ★나의 요리★ 2020.02.17
칡즙 먹은 달래 전 ^^ 눈은 흩날리는데 호미를 들고 달래밭으로 고고~ ㅎㅎ 캐고 다듬고 씻고. 생 칡즙을 넣어 달래 전을 만들었습니다. 1) 달래를 한 가닥씩 깨끗하게 씻어 준비합니다 2) 달래에 부침가루를 살짝 뿌려줍니다 3) 분리한 달걀흰자와 노른자 생 칡즙에 소금 조금과 부침가루를 섞어줍니다 4) 부침.. ★나의 요리★ 2020.02.16
새송이버섯 쫄았구나~ ^^ 새송이버섯 2봉지 2560원. 참 저렴하지요^^ 맛있게. 좀 색다르게 ㅎ 그래서~ 생 칡즙을 넣어 조림을 만들었습니다. 1) 냄비에 물을 붓고 다시마 버리기 아까운 버섯 밑동 청양고추를 넣어 육수를 내줍니다 2) 내용물을 건져 낸 육수에 간장 매실엑기스 먹기 좋은 크기로 자른 버섯을 넣어줍.. ★나의 요리★ 2020.02.15
단호박 넣은~ 밥, 부침개 ^^ 단호박. 요즘 풍년입니다 노랗게 잘 익어서 맛도 아주 좋습니다^^ 단호박을 채 썰어 밥도 짓고 부침개를 부쳤습니다. 1) * 단호박 냉장고에 있는 맛살을 함께 채 썰었습니다 2) * 튀김가루와 부침가루를 섞어서 달걀 하나를 넣어 섞어줍니다 ( 곡물가루라~ 검정 치아씨드가 보입니다 ) 3) * .. ★나의 요리★ 2019.10.07